Todo lo que Necesitas Saber sobre el Etiquetado de Alimentos en Centroamérica

Cuando eres emprendedor de productos como alimentos y bebidas es sumamente importante tener en cuenta el etiquetado de tus productos para garantizar la transparencia y confianza de los consumidores. En Honduras la normativa es especialmente detallada y se basa en el El Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.02:10 donde se establecen los requisitos que debe cumplir el etiquetado de alimentos preenvasados para consumo humano.

Nombre del producto:

El nombre debe reflejar de forma clara y precisa la naturaleza del producto evitando que pueda inducir al error o al engaño al consumidor, debe ser específico y no genérico.

Lista de ingredientes:

Todos los componentes utilizados en la elaboración del producto deben listarse en orden descendente según su peso o volumen en el momento de su utilización, los ingredientes deben identificarse por su nombre común y deben estar encabezados con un título que consiste en el término “Ingredientes».

Se debe especificar la función tecnológica de alguno de los ingredientes y destacar aquellos que pueden causar hipersensibilidad. En los casos que el producto solo tenga un ingrediente no es necesario declararlo.

Contenido neto y escurrido:

Debe declararse en unidades del sistema internacional.

Contenido neto: Refiere a la cantidad total del producto sin considerar el empaque. Suele expresarse en volumen o peso.

Contenido escurrido: Aplicable a productos en líquidos de cobertura (como frutas en almíbar). Indica el peso del producto sin el líquido.

Registro Sanitario

Emitido por la autoridad competente, se debe indicar el número de registro.

Nombre, dirección, número de teléfono del fabricante, importador, distribuidor o vendedor: Estos datos garantizan la trazabilidad del producto y brindan al consumidor un punto de referencia en caso de necesitar más información o reportar problemas.

Identificación del lote: Es un código o fecha que permite identificar y rastrear el lote de producción específico. Esto es vital en casos de retiros de productos o investigaciones de calidad.

Fecha de vencimiento o de caducidad: Es la fecha hasta la cual se garantiza que el alimento mantiene sus propiedades y calidad, siempre que se haya almacenado adecuadamente.

Instrucciones para la conservación y/o modo de empleo: Indica las condiciones de almacenamiento o la forma de preparación para garantizar la calidad del producto y la seguridad del consumidor.

País de origen: Indica el país donde el producto fue fabricado o procesado.

Información Nutricional:

Valor energético: Calorías que proporciona el producto.

Cantidad de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, sodio, azúcares totales, proteínas y carbohidratos totales: Esta información permite al consumidor conocer la composición nutricional y tomar decisiones informadas.

Alergénicos: La presencia de sustancias que pueden causar alergias debe estar claramente identificada, ya que es vital para las personas alérgicas.

Aditivos y Conservantes: Estas sustancias, añadidas para mejorar la calidad, conservación o sabor, deben ser identificadas claramente, ya sea por su nombre común o por el número INS.

Reclamaciones o Alegaciones Nutricionales: Son declaraciones que indican que el producto tiene propiedades nutricionales específicas. Deben basarse en pruebas y cumplir con estándares establecidos.

Presentación y Legibilidad: El etiquetado debe ser fácil de leer, y la información no debe borrarse con facilidad. El diseño debe garantizar que la información sea comprensible.

Idioma: La etiqueta debe estar en el idioma oficial del país de venta, garantizando que los consumidores locales puedan entenderla.

Información Adicional: Algunos productos pueden requerir información adicional. Por ejemplo, en el caso de bebidas alcohólicas, la graduación alcohólica.

Para las empresas en el sector alimenticio, adherirse rigurosamente al marco de etiquetado es más que una obligación legal; es una muestra de compromiso con la calidad, la transparencia y el consumidor.

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Escrito por: Abogada Ariela Diaz adiaz@legalexpesshn.com